Un queso para amantes de los sabores profundos. Lo elaboramos con leche cruda seleccionada de oveja y de cabra. Madurado artesanalmente en aceite de oliva virgen, que le le aporta una potencia de sabor inconfundible. Pieza de 2 kg aprox.
Un queso para amantes de los sabores profundos. Lo elaboramos con leche cruda seleccionada de oveja y de cabra. En el proceso artesano de maduración lo sumergimos en aceite de oliva virgen, lo que le aporta durante varias semanas un aroma inconfundible y potencia su intensidad de sabor.
Características: Queso de pasta prensada. Color dorado con ojos irregulares. El aroma es afrutado y profundo gracias a su lenta curación en aceite de oliva. Su sabor resulta intenso, con matices picantes en curaciones altas, pero sin perder las notas frutales que le aporta el aceite. Textura firme y pastosidad consistente. Su persistencia es larga y el retrogusto es notablemente agradable.
Presentación: Corteza dura natural (no comestible) de color pajizo.
Composición: Leche cruda de oveja y cabra.
Maduración: Mínimo 6 meses (curado).
Premios: Cincho de Plata 2008; 2º Premio Villa de Teba 2013
Información adicional
Peso
2 kg
corte
2 mitades (envasadas al vacío), 4 cuartos (envasados al vacío), Pieza entera (en papel parafinado), Pieza entera (envasada al vacío)
INGREDIENTES - INFO NUTRICIONAL
Ingredientes: Leche cruda de oveja y cabra, cloruro cálcico, cuajo, lisozima (derivado del huevo), lipasa, fermentos lácticos y sal.
Información nutricional: (Valor medio por 100g)
Valor energético: 425,3 kcal / 1765 kJ
Grasas: 33,7g
de las cuales, saturadas: 21,5g
Hidratos de carbono: 3,2g
de los cuales, azúcares: <0,5g
Proteínas: 27,3g
Sal: 1,8g
– Sin gluten
– Origen de la leche: España
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