Un queso para amantes de los sabores profundos. Lo elaboramos con leche cruda seleccionada de oveja y de cabra. Madurado artesanalmente en aceite de oliva virgen, que le le aporta una potencia de sabor inconfundible. Pieza de 1kg aprox.
Un queso para amantes de los sabores profundos. Lo elaboramos con leche cruda seleccionada de oveja y de cabra. En el proceso artesano de maduración lo sumergimos en aceite de oliva virgen, lo que le aporta durante varias semanas un aroma inconfundible y una increíble intensidad de sabor.
Características: Queso de pasta prensada. Color dorado intenso con ojos irregulares. El aroma es afrutado y profundo gracias a su lenta curación en aceite de oliva. Su sabor resulta intenso, con matices picantes en curaciones altas, pero sin perder las notas frutales que le aporta el aceite. Textura firme y pastosidad consistente. Su persistencia es larga y el retrogusto es profundamente agradable.
Presentación: Corteza dura natural (no comestible) de color pajizo.
Composición: Leche cruda de oveja y cabra.
Maduración: Mínimo 6 meses (curado).
Premios: Cincho de Plata 2008; 2º Premio Villa de Teba 2013
Información adicional
Peso
1 kg
corte
Pieza entera (en papel parafinado), Pieza entera (envasada al vacío)
INGREDIENTES - INFO NUTRICIONAL
Ingredientes: Leche cruda de oveja y cabra, cloruro cálcico, cuajo, lisozima (derivado del huevo), lipasa, fermentos lácticos y sal.
Información nutricional: (Valor medio por 100g)
Valor energético: 425,3 kcal / 1765 kJ
Grasas: 33,7g
de las cuales, saturadas: 21,5g
Hidratos de carbono: 3,2g
de los cuales, azúcares: <0,5g
Proteínas: 27,3g
Sal: 1,8g
– Sin gluten
– Origen de la leche: España
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