Descripción
Nuestro queso curado en manteca es otra de las especialidades de Quesos Rosillo. Lo elaboramos con leche pasteurizada de oveja de alta calidad. Tras la etapa de oreo del queso, recubrimos artesanalmente a mano cada pieza con manteca. Con ello logramos que en su lenta y larga maduración adquiera una textura cremosa y una intensidad de sabor y aroma que resulta irresistible.
- Características: Su pasta prensada es firme, suave y cremosa, de color marfil o amarillento (según curación). Presenta pequeños ojos. El aroma de este queso es intenso y aromático gracias a su maduración con manteca. Sabor profundo e intenso. Textura cremosa. Buena persistencia y retrogusto muy agradable.
- Presentación: Corteza dura natural recubierta de manteca de cerdo. (Se envía envasado al vacío).
- Composición: Leche pasteurizada de oveja.
- Maduración: 6 meses (curado).
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