Queso de profundo sabor, especialidad de la casa. Su agradable textura cremosa y los matices aromáticos que le aporta la combinación de leche de oveja con la maduración en manteca, lo hacen irresistible. Pieza grande de 3,7 kg aprox.
Nuestro queso curado en manteca es otra de las especialidades de Quesos Rosillo. Lo elaboramos con leche pasteurizada de oveja de alta calidad. Tras la etapa de oreo del queso, recubrimos artesanalmente a mano cada pieza con manteca. Con ello logramos que en su lenta y larga maduración adquiera una textura cremosa y una intensidad de sabor y aroma que resulta irresistible.
Características: Su pasta prensada es firme, suave y cremosa, de color marfil o amarillento (según curación). Presenta pequeños ojos. El aroma de este queso es intenso y aromático gracias a su maduración con manteca. Sabor profundo e intenso. Textura cremosa. Buena persistencia y retrogusto muy agradable.
Presentación: Corteza dura natural recubierta de manteca de cerdo. (Se envía envasado al vacío).
Composición: Leche pasteurizada de oveja.
Maduración: 6 meses (curado).
Información adicional
Peso
3.7 kg
corte
2 mitades (envasadas al vacío), 4 cuartos (envasados al vacío), Pieza entera (envasada al vacío)
INGREDIENTES - INFO NUTRICIONAL
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, cloruro cálcico, cuajo, lisozima (derivado del huevo), fermentos lácticos, sal. Manteca de cerdo (en superficie).
Información nutricional: (Valor medio por 100g)
Valor energético: 425 kcal / 1761 kJ
Grasas: 34g
de las cuales, saturadas: 22,2g
Hidratos de carbono: 2,8g
de los cuales, azúcares: <0,5g
Proteínas: 21,8g
Sal: 1,9g
– Sin gluten
– Origen de la leche: España
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