Descripción
Una de las especialidades de Quesos Rosillo. Lo elaboramos con leche pasteurizada de oveja. Tras la etapa de oreo del queso, recubrimos a mano cada pieza con manteca y hojas de romero seleccionado. Con ello logramos que en su maduración adquiera todo el sabor y aroma de nuestros montes mediterráneos.
- Características: Su pasta es firme de color marfil pálido y presenta pequeños ojos. El aroma de este queso es intenso y aromático gracias a su maduración con manteca y romero. Sabor complejo y muy agradable. Textura cremosa. Buena persistencia y retrogusto intenso.
- Presentación: Corteza dura natural, recubierta de manteca y hojas seleccionadas de romero.
- Composición: Leche pasteurizada de oveja manchega.
- Maduración: 6 meses (curado).
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