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Exquisita selección de nuestros quesos - ¡De la quesería a tu casa!
QUESO MANCHEGO SEMICURADO D.O.P ‘VALDENCINAS’ (2 kg)
30,95€ IVA incluidoQUESO MANCHEGO SEMICURADO D.O.P ‘VALDENCINAS’ (1 kg)
15,95€ IVA incluidoQUESO MANCHEGO CURADO D.O.P ‘VALDENCINAS’ (1,9 kg)
32,95€ IVA incluidoQUESO DE OVEJA CURADO EN MANTECA (cuña 450g)
7,50€ IVA incluidoQUESO DE OVEJA CURADO AL ROMERO (cuña 475g)
8,50€ IVA incluidoQUESO ARTESANO CURADO EN ACEITE (500g)
8,95€ IVA incluidoQUESO ARTESANO CURADO EN ACEITE (1 kg)
17,50€ IVA incluidoEl Queso Manchego D.O.P. - Un tesoro gastronómico
LECHE DE OVEJA DE RAZA MANCHEGA
El Queso Manchego sólo puede elaborarse con leche de oveja de raza pura manchega, que se adapta perfectamente a las duras condiciones climáticas de los campos manchegos, aprovechando con eficacia sus recursos naturales. Desde tiempos inmemoriales la oveja manchega ha estado íntimamente ligada al pastoreo tradicional, que permite a los rebaños alimentarse en pastos naturales con predominio de herbáceas, leguminosas y otras plantas vivaces y bianuales. Gracias a ello podemos obtener esta leche de altísima calidad y propiedades únicas.
ASPECTO Y MADURACIÓN
Su pasta es firme y compacta, de color marfil o amarillento con tonos pajizos, según su maduración. Puede tener pequeños ojos desigualmente repartidos. La corteza es dura y presenta marcas de moldes tipo pleita -en los laterales- y flor -en las caras planas-. El Queso Manchego requiere una maduración mínima de 60 días (para piezas de más de 1,5kg), pudiendo llegar hasta los dos años. Esta maduración lenta y controlada aporta a nuestro queso una profundidad de matices que hará las delicias de cualquier paladar.
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
Su olor es láctico y profundo. En boca su sabor es ligeramente ácido, fuerte y sabroso, que se transforma en agradablemente picante en quesos muy curados. Estos aromas y sabores son propios de la lecha de oveja manchega. La textura del Queso Manchego presenta una elasticidad baja, con sensación mantecosa e incluso granulosa en curaciones altas.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA
El Queso Manchego sólo puede elaborarse en la región de La Mancha. Es un queso protegido por la Denominación de Origen Protegida, que certifica su producción regulada y su procedencia. Todo el proceso de elaboración está controlado por los más altos estándares de calidad. Para verificar esta calificación debes prestar atención a su etiquetado. Un Queso Manchego debe llevar siempre la contraetiqueta y el logo europeo en la parte frontal y una placa de caseína circular numerada en la parte posterior.
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